|
|
Nieuwjaarskoek Met Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
5 eieren - 250 gr fijne kristalsuiker - 1 eetlepel kruidnagelpoeder - 1 eetlepel kaneelpoeder - elk 250 gr rozijnen en amandelen of gemengde noten (geen hazelnoten) - 150 gr bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een vlaaivorm van 28 cm doorsnede invetten en dun met bloem bestuiven. De eieren scheiden met een eierscheider en de eiwitten met een mespunt zout in een vetvrije kom heel stijf kloppen. De dooiers met de suiker kloppen totdat de massa als een dik, zachtgeel lint van de gardes loopt. De kruiden, de
amandelen en rozijnen en de bloem er, in gedeelten, door scheppen. De eiwitten luchtig erdoor spatelen en de koek in het midden van een warme oven (150 graden C) in 50 minuten gaarbakken. De koek uit de oven met een natgemaakt mes in repen snijden, verder laten afkoelen en in een goed afsluitbaar
koekblik bewaren tot Nieuwjaarsdag. Van even liggen wordt de koek alleen maar lekkerder.
|
|
|